भारतीय घरों में खाने का समय अक्सर लचीला होता है। लोग कभी भी खाना खा लेते हैं, और कैलोरी की गिनती भी कम ही करते हैं। एक आम देसी परिवार में दिन में दो से तीन बार खाना खाया जाता है, लेकिन चाय और स्नैक्स कितनी बार खाए जाते हैं, इसका कोई हिसाब नहीं होता। अब सवाल यह है कि क्या एक दिन में चार बार खाना खाना सही है?
साधारण तौर पर, दिन में 4 बार खाना खाना ठीक हो सकता है, अगर यह संतुलित और सही समय पर खाया जाए। जैसे:
1. नाश्ता: सुबह का खाना हल्का और पौष्टिक होना चाहिए।
2. लंच: दोपहर में भरपेट, पौष्टिक खाना।
3. स्नैक: हलका नाश्ता शाम के समय।
4. डिनर: रात का खाना हल्का और जल्दी खाएं ताकि पाचन आसान हो। अगर आप चार बार खाते हैं तो ध्यान रखें कि आहार में संतुलन हो, और पोषण सही हो। चार बार खाना खाने से शरीर को पर्याप्त ऊर्जा मिल सकती है, बशर्ते यह भोजन सही समय पर और उचित मात्रा में हो।
हमारे देश में ज्यादातर लोग तीन बार खाना खाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि नाश्ता भारतीय खाने का हिस्सा नहीं था? 14वीं शताब्दी तक भारत में सुबह जल्दी खाना खाना आम नहीं था। लोग केवल दोपहर के समय खाना खाते थे और फिर रात का खाना लेते थे, जो दोपहर के खाने से हल्का होता था।
नेक्स्टजी एपेक्स इंडिया प्राइवेट लिमिटेड के सीईओ अमरनाथ हलम्बर ने बताया कि उस समय भारत में ज्यादातर लोग किसान और भूमि-स्वामी थे, इसलिए उनका खाना दोपहर में होता था। जैसे-जैसे लोग खेतों, घरों और कारखानों में काम करने लगे, उनकी खाने की आदतें बदल गईं। पहले यह आदत खासकर बच्चों, बुजुर्गों और बीमारों के लिए थी, लेकिन अब यह कामकाजी लोगों के लिए भी जरूरी हो गई। 19वीं सदी में जब ईस्ट इंडिया कंपनी आई, तो चाय, कॉफी और नाश्ता भी जरूरी बन गए, खासकर ऊँची जाति के लोगों के लिए।
दुबई की एक पाक पोषण विशेषज्ञ और स्वास्थ्य कोच ईशांका वाही कहती हैं कि एक पुरानी कहावत है, “दो वक्त की रोटी, दो वक्त खाना होता है.” इसका मतलब है कि दिन में दो से ढाई बड़े भोजन पर्याप्त होते हैं। तीन बड़े खाने के बजाय, हमें नट्स जैसे छोटे नाश्ते के साथ दो मुख्य भोजन करने चाहिए।
हम भारतीयों के लिए खाना खाने का तरीका बहुत मजेदार होता है। लेकिन खाने पर कंट्रोल रखना हम लोगों के लिए थोड़ा मुश्किल है। जब हम खाते हैं, तो दिल खोलकर खाते हैं। खासतौर पर कार्बोहाइड्रेट्स पर ध्यान देना मुश्किल होता है। भारत में ज्यादातर लोग शाकाहारी हैं और प्रोटीन के लिए दालें और डेयरी उत्पादों पर निर्भर रहते हैं। दाल, जो प्रोटीन का मुख्य स्रोत है, उसमें प्रोटीन से ज्यादा कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
